厚揚げの甘味噌焼き
いしもとめぐみ @cook_40344546
とても簡単に作れる赤ワインのおつまみです。ワインと和のおつまみも、意外とよく合いますよ！
このレシピの生い立ち
ワインの果実味に寄りそうようなおつまみを作りたかったから。甘味噌にしたのがポイントです。
甘みと塩気のある味噌が、ワインの酸味をおさえて果実味を引き出してくれます。
味噌とワインの味わいの力強さが、ちょうどいい感じにつり合っています！
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを4〜6等分にカットしてアルミホイルにのせる。●をよく混ぜ合わせて、厚揚げの上面に塗る。青ねぎを小口切りにする。
- 2
アルミホイルごと①をトースターに入れて、170℃程度の低めの温度で5分焼く。
- 3
230℃程度の高温で3分くらい、厚揚げに塗った●に少し焦げ目がつくまで焼く。
- 4
皿に盛りつけて、上に青ねぎをちらす。
コツ・ポイント
②で温度差をつけて焼くのは、最初に低い温度でじっくり厚揚げ全体を温め、最後に高温で表面をカリッと焼くためです。味噌が黒く焦げすぎないように注意してください。
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