【保育園給食】みそ風味焼き肉

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

みそベースの焼き肉です。
このレシピの生い立ち
普段の焼き肉はしょうゆベースですが、みそベースもおいしいです。ごはんの上に乗せて、焼き肉丼にしてもいいですね。

【保育園給食】みそ風味焼き肉

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みそベースの焼き肉です。
このレシピの生い立ち
普段の焼き肉はしょうゆベースですが、みそベースもおいしいです。ごはんの上に乗せて、焼き肉丼にしてもいいですね。
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材料

1人分
  1. 豚肩肉 ３０ｇ
  2. キャベツ ４０ｇ
  3. 人参 ５ｇ
  4. ピーマン ５ｇ
  5. 玉ねぎ １０ｇ
  6. みそ ２ｇ
  7. しょうゆ １ｃｃ
  8. みりん ２ｃｃ
  9. 酒 0.8ｃｃ
  10. 油 0.5ｃｃ

作り方

  1. 1

    豚肉は１ｃｍ長さに切る。人参はいちょう切り、玉ねぎは半分に切り、その又半分の薄切りにする。

  2. 2

    キャベツは２ｃｍ長さの短冊切り、ピーマンは半分に切り種を取って５ｍｍ幅に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら人参と玉ねぎを入れて炒める。

  4. 4

    次にキャベツとピーマンを入れて炒め、野菜に火が入ったらみそ、しょうゆ、みりん、酒を入れて全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

野菜に火が入り過ぎてしまわないように炒める際は強火で炒めましょう。
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長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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