【おうち居酒屋】簡単・新生姜漬け
kanoto's キッチン @kanoto_cook
新生姜の季節、爽やかな辛味を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
旬のものはお安く栄養価も高いので積極的に摂りたくて^ ^お酢に漬けることで日持ちし、ちょっとした付け合わせにバッチリ✨
【おうち居酒屋】簡単・新生姜漬け
新生姜の季節、爽やかな辛味を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
旬のものはお安く栄養価も高いので積極的に摂りたくて^ ^お酢に漬けることで日持ちし、ちょっとした付け合わせにバッチリ✨
アプリでひらく作り方
- 1
さっと洗い、スライスしやすいように固まりを分けたら、先端の赤い部分を切り落とします。ここは後で色出しに使います^ ^
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- 2
皮はスプーンで軽く擦ると綺麗に剥けます
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- 3
こんな感じ。
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- 4
鍋に生姜が浸る程度で良いのでお湯を沸かし塩をふたつまみ程入れておきます
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- 5
スライサーなどで薄切りにします。
※手を切らないように気をつけてください^ - ^ -
- 6
お湯が沸騰したら《火を止め》生姜を加えて2分、少しかき混ぜながら余熱で泳がせます
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- 7
ザルに開け、水にはさらさず余分な水分を飛ばします
※キッチンペーパーで軽く押さえても良いです -
- 8
手鍋に●を入れ《中火》で加熱し、縁がフツフツとしてきたら
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- 9
生姜の赤い部分を先に入れ1分程度。その後にスライスした生姜をいれたら火を止めます
（加熱しすぎると生姜の風味が飛ぶため） -
- 10
タッパーなどに温かいうちに入れ、ラップで落とし蓋して粗熱が取れたら冷蔵庫へ
一晩寝かせたら完成です^ - ^✨ -
- 11
冷蔵庫で保管すれば7日間ほどは美味しくいただけます♪
-
コツ・ポイント
爽やかな辛味を残すためにも生姜は加熱しすぎないようにするのがポイントです^ ^
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--＊工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ＊ 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---＊
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