フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを加熱して香りを出したら微塵切り玉葱を炒め、続いて舞茸とエリンギ茸も炒めます。

①に油が回ったら挽肉を投入して塩胡椒をし、圧力鍋に移動。カットトマトと赤ワイン、ブイヨン、ローリエ、カルダモンを入れ加圧

②を約15分程度行ったら圧を抜き、モラセス、醤油、デミグラスソースを入れて弱火で煮詰めたらソースは完成です。