アプリでひらく作り方
- 1
18cmケーキ型にペーパーを敷いておく
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- 2
チョコレートとバターを耐熱容器に一緒に入れて溶かす（レンジ500w1分半）
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- 3
オーブンを170度に予熱する
- 4
卵白をハンドミキサーで泡立てる
砂糖を2回に分けて入れキメが細かくなるまで泡立てメレンゲを作る -
- 5
粗熱が取れたバターとチョコレートに卵黄を入れてハンドミキサーで均一に混ぜる
- 6
5のチョコレートとメレンゲを合わせて混ぜる
ここでは大まかに混ざればOK -
- 7
振るった小麦粉を入れ、下からボールの側面に沿ってぐるっと生地を掬い上げるように混ぜます
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- 8
この時、粉っぽさがなくなるまで３０回ほどは混ぜてください（ぐるぐると練らないように注意）
艶が出て滑らかになります！ -
- 9
型に流し入れ軽くゆすって表面を滑らかにします
上から２回ほど落として気泡を抜きます
170度のオーブンで20分〜焼く -
- 10
竹串を刺してドロっとした生地が何もついてこなければ完成です
- 11
粗熱が取れたら冷蔵庫にて乾燥しないよう冷やす
1日冷蔵庫で寝かすとよりどっしりした食感になります！
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり角が立つまで泡立てること
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