豆腐バナナもっちりドーナツ@薄力粉
クックN7MGUJ☆ @cook_40130089
ホットケーキミックスさようなら。薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーで使って作ってみよう
このレシピの生い立ち
バナナ味の、豆腐が入ったもっちりしたドーナツが食べたくて。
豆腐バナナもっちりドーナツ@薄力粉
ホットケーキミックスさようなら。薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーで使って作ってみよう
このレシピの生い立ち
バナナ味の、豆腐が入ったもっちりしたドーナツが食べたくて。
作り方
- 1
ポリ袋を用意。材料を順番に入れてゆくだけです。
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- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を袋にいれてシャカシャカ。この日はちょうど分量分の薄力粉が袋に残ってたので、そのまま使う
- 3
豆腐を加えて、まぜる。
この日は豆腐が少なかったので、豆乳を30mlほど足した -
- 4
バター10gは電子レンジでチンして溶かし、加える
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- 5
バナナを入れて、入念に潰す。
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- 6
揚げ油を170°くらいまで熱する
170°は、生地を少し落として真ん中まで沈みゆっくり上がってくるくらいです - 7
ドーナツ型でも、スプーンでちぎる丸いタイプでも、お好みで揚げてゆく。成形したいので、この日はまな板に中力粉を振ってコロコロ。なかなか扱いづらい生地です。
- 8
弱火でゆっくり揚げる。丸く生地を揚げ油に落として、真ん中に菜箸を突っ込みクルクルとまわすと、遠心力でドーナツ型になります
- 9
出来上がり。
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- 10
断面。昔食べたドーナツって感じです。緻密な生地でなく、手作り感たっぷり。
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コツ・ポイント
生地はかなりベタべタしますので、まな板の上で成形する場合は打ち粉をたくさんした方が良いかも。弱火でゆっくり揚げるので焦げたりせず、慌てなくて良いのがいいですよ
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