木綿豆腐は水気をしっかり切る。(キッチンペーパーで包むと簡単です)
ニラは1～2㎝位の長さに切る。

フライパンに油をひき、ニンニク、生姜を入れ香りが出たら豚ひき肉を加え炒める。

豆板醤、鷹の爪を加えたら酒、オイスターソースを入れて炒める。

器に木綿豆腐を盛り、③のひき肉、卵黄を盛ったら最後にめんつゆ、ごま油をかけたら完成！