シュークリームのシュー
何度も失敗を重ねた結果ようやくたどり着いたレシピ!
このレシピの生い立ち
何度もチャレンジして、リベンジシュークリーム
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何度もチャレンジして、リベンジシュークリーム
予熱200度する
小鍋に水、牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れて、火にかける!
その時!!
強火でワーーっと一気に!!
※沸騰するまでにバターを溶かす
沸騰して白い泡がワーーっとなったら、薄力粉を入れ火を止める
木べらで混ぜ、まとまってきたら
弱火で30秒ほど混ぜる
→白い膜がつくころ
火からはずし溶いた卵を少しずつ!
加え、固める
温かいうちに、絞り袋に入れ直径3cmに絞る
生地に霧吹きをする
→乾燥しないように
180度、30分焼く!
何度も失敗したシュークリーム!
温度が肝心!!そして生地を乾燥させないこと!
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