だし汁をとっておく。(出汁パック使用)

ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、乱切りにして水にさらしておく。
人参も乱切りにする。

②のごぼうと人参を耐熱容器に入れて、レンジで3分ほど加熱。

大根を5ミリほどのいちょう切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
長ネギは3ミリ幅くらいの斜め切りにする。

フライパンにごま油とサラダ油を熱して、長ネギ、鶏肉、大根、人参とごぼうの順に加えて炒める。

鶏肉が色が変わり、全体的に油が回ったら、砂糖、みりん、醤油の順に調味料を加えて、その都度混ぜる。

⑥にだし汁を加え、蓋をして約15分ほど弱めの中火で煮る。
10分くらい経ったら様子を見てください。

煮汁が少なくなって、照りが出てきたら出来上がり。