全てレンジ肉なし甘酢豆腐春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクしゃき2種類の食感で甘辛に酢の酸味がきいた味で主菜にも副菜にも！
このレシピの生い立ち
mojさんのコッテリ甘酢炒めの味が気になりマイレシピ肉なし豆腐春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです

全てレンジ肉なし甘酢豆腐春雨炒め煮

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肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクしゃき2種類の食感で甘辛に酢の酸味がきいた味で主菜にも副菜にも！
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材料

3人分
  1. さつま芋 約120g
  2. 人参 約60g
  3. 玉ねぎ 約90g
  4. しめじ 約30g
  5. ピーマン 約60g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎水 150cc
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎砂糖 小さじ6
  10. ◎酢 小さじ6
  11. ◎醤油 小さじ6
  12. ◎チューブにんにく 3cm
  13. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  14. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  15. 春雨 15g
  16. △酢 小さじ3
  17. △ごま油 小さじ3
  18. △鶏ガラスープの素 小さじ3
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を３等分に混ぜます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って３等分にわけておきます

  4. 4

    玉ねぎは小さめの短冊切りか乱切りにしてばらしておきます

  5. 5

    さつまいもは5mmくらいの棒状か短冊切りに切って水に浸しておきます

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りか銀杏切りにしておく

  7. 7

    ピーマンは小さめの乱切りか短冊切りにしておく

  8. 8

    しめじは房を取ってすすいでほぐしておく

  9. 9

    さつま芋人参玉ねぎピーマンしめじは３等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に△を３等分にからめて耐熱皿3つにのせてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は３等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1に水50ccを加えてよく混ぜたものを加えてよくまぜます

  14. 14

    13に春雨を３等分に流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを３等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。良く溶いて使って下さい。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。肉がない分コンソメを追加でこくを出していますが。肉を追加すればなくても大丈夫です。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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