玉ねぎを半分に切り、片方をみじん切りにし、もう片方を厚めにスライスする。
ジャガイモも皮を剥き切っておく。

底の深いフライパンを中火にかけ、バターを落としまんべんなく引いて、みじん切り玉ねぎを入れて炒める

玉ねぎがキツネ色に炒まったら肉を入れて、塩胡椒をふり、炒める。

玉ねぎ、ジャガイモを入れて炒める。

一旦、火を止め、ラーメン用の作り置きとんこつスープを指定された水量分、入れる。

蓋をして、中火で煮て、煮立ったら、やや弱めて30分煮込む。

ジャガイモに箸がかんたんに突き刺さるくらいに煮込んだら、火を止める。

固形ルウを入れて、ルウを溶かす。このとき茄子の厚めスライスを一緒に入れる。

ルウが溶けたら鍋に移し替え、中火でナスを煮込んだら出来上がり!

今回のカレーは、S&B食品のゴールデンカレーです!
日本のカレーメーカーでは、ダントツのお気に入りです!

今回は人参の代わりに茄子を入れてみました!