ライスヌードルは30分ぬるま湯か水につけて戻して、ザルにあけハサミで適当に切る

★を鍋に入れて2分位煮詰めて
パッタイソースを作る

玉子を割りほぐし、フライパンに多めの油で炒り卵にして一旦取り出す

フライパンに油を入れて、にんにくと唐辛子を炒め、香りが出たら豚肉を入れて炒める
えびや魚ボールや厚揚げもここから炒める

豚肉に火が通ったら、ライスヌードルと★パッタイソースを入れて炒める。

ライスヌードルがソースを吸って、汁気なくなっていい感じになったら、もやしとニラと玉子を入れて、さっと火を通して出来上がり

あれば、パクチーやピーナツトッピングしたり、レモンやライムを絞って召し上がれ

200607 画像変えました。
200607 スイートチリソース10g→大さじ1に修正

200628
画像変えました。
濃い味&濃い色にしたく、パッタイソースにケチャップ足して水減らしました。

レシピ、日々進化させます。