ズッキーニはよく洗って水気を拭き取り、ヘタを落として１㎝幅程度の輪切りにする。ハムは半分に切る。

フライパンにオリーブ油を加えて中火で温め、ズッキーニを重ならないように並べて焼く。両面１分ずつ焼く。

耐熱容器にズッキーニとハムを並べる。Ａを混ぜ合わせてかけ、上に卵を割り落とす。爪楊枝などで黄身に数か所穴を開ける。

パン粉を振りかけ、170℃のオーブンで７～９分焼く。このぐらいの焼き時間だと黄身がとろ～っとしやすいです。