いんげんの両端を切り落とし、

ひとつまみの塩を入れて3分茹でます。

油を熱したフライパンでベーコンを軽く中火で焼いて皿などに一旦あげておきます。　

火を弱めて、溶き玉子の1/3の量を薄く広げ、

やや火が通ったところで、焼いたベーコン・茹でたいんげんを乗せて塩コショウをします。焼けている側から巻いていきます。

くるくる巻けたら、フライパンの奥に寄せて、菜箸で手前を少し持ち上げつつ、

焼けた玉子の下に入るように溶き玉子をまた1/3ほど流しこみます。

玉子のフライパン側が焼けたくらいのタイミングで、また奥からくるくると巻いていきます。

巻き終わったら、もう一度フライパンの奥に寄せて、残りの溶き玉子を下になるように流しこみ同様に巻きます。

全体をゆっくり転がして、うっすらと焦げ目がつくくらいで出来上がり。

包丁で切り分けて、盛り付けたら完成！