簡単に味が決まる☆ブライン液で香草鶏ハム
鶏ハムってサラダにも酒の肴にも結構幅広く使える優れもの。手間を省いた簡単な作り方だからついで作業で作れば良いじゃない？！
このレシピの生い立ち
ダイショーの「ぱくぱくキャベツ用セット」ってヤツが無限に千キャベを喰えるマジックアイテムを発見。コイツに合う肉系の具を考えた結果、淡白な鶏ハムが良いんじゃないかと思い立った今日この頃。
コンビニでサラダチキン買ってきたら良いとか言わないで！
簡単に味が決まる☆ブライン液で香草鶏ハム
鶏ハムってサラダにも酒の肴にも結構幅広く使える優れもの。手間を省いた簡単な作り方だからついで作業で作れば良いじゃない？！
このレシピの生い立ち
ダイショーの「ぱくぱくキャベツ用セット」ってヤツが無限に千キャベを喰えるマジックアイテムを発見。コイツに合う肉系の具を考えた結果、淡白な鶏ハムが良いんじゃないかと思い立った今日この頃。
コンビニでサラダチキン買ってきたら良いとか言わないで！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉の皮を剥ぎ、フォークで裏表ザクザク突き刺し、☆の材料をジップロック的なモノに入れバジルと一緒に12時間漬け込む。
-
- 2
12時間経ったら鶏肉を取り出し、キッチンペーパーでふき取る。バジルは取り切らなくてOK。
味付はもう決まってる。 -
- 3
ラップで棒状に成形しながらキャンディ巻きにして、更にもう一重固定するようにきつくラッピングする。
-
- 4
ジップロックにそのまま３を入れ空気抜きながら密閉し熱湯で湯煎し、再度沸騰したら火を止め、お湯が冷めるまで余熱で火を通す。
-
- 5
スライスしたら出来上がり。
４で余熱を通す時、鍋に蓋をして冷めるのを遅らせると半生って事はまずないから安心だ。 -
コツ・ポイント
ブライン液でじっくり芯まで漬け込むため、砂糖と塩を摺り込んだレシピの様に塩抜きする工程は不要。しかも水分も含んでしっとりと仕上がるソコソコ楽ちんなレシピ。
今回はバジルで風味付けしたけど、香草はお好みでOK！色々試してみたら良いじゃない？！
つくれぽ
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