和歌山でも有数のアユの産地・紀の川市で教えてもらいました。
地元ならではの甘露煮を使った、甘辛い味がやみつきになる一品。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週にちよう11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
アユ漁師さんの家で食べられているごちそうレシピを教えていただきました。
小アユは丸ごと握ることでアユの歯ごたえを楽しめます。