じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて食べやすい大きさに、絹さやは筋をとって斜めに３等分に切る。

油揚げは沸騰したお湯にくぐらせて油抜きし、１/2長さの細切りにする。

だし汁にじゃがいもと玉ねぎを入れて火にかけ、やわらかくなったら油揚げと絹さやを入れる。

材料が煮えたら火を止め、味噌を溶いて入れる。