鍋にだし汁の材料をすべて入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして
2〜3分煮出してからだしパックを
取り出し温度を保つ。

器に玉子を割り入れ、ハンドミキサーか泡だて器で泡立てる。ケーキ用泡立てより少し緩めが目安。

2に3を一気に加えふたをして弱火で2分ほど火を通す。

火を通している間玉子がふわっとふくらんできます。

2分経ったら火を止めふたをはずす。

トッピング用の刻みねぎを散らし熱いうちに鍋ごとテーブルに出す。

各自お好みの分を取り分けいただきましょう。今回はじゃこいりお茶漬けと一緒にお江戸ディナー風にしてみました。