皮をむいたニンジンを縦に半分にきってから、5mm程度の厚さの半月切りにします。

大根も皮をむき、一口大で厚さ7mm程度のいちょう切りにします。

こんにゃくは水で洗い、半分に切ってから厚さ7mm程度で切っていき、長方形にします。

出汁に切ったニンジン・大根・こんにゃく・豚肉と、酒を入れて、沸騰させます。沸騰したら沸騰を保つくらいの火加減にします。

隙間が少し開くように蓋をして、時々アクをすくったり材料を混ぜたりします。出汁が少なくなってきたら水を足します。

長ネギを1㎝強くらいの輪切りに、山芋（か里芋）は乱切りにして水でぬめりを洗い流します。

豚肉を味見して、ほろほろに柔らかくなるまであと一息というあたりで、ネギと山芋（か里芋）もいれます。

さらに煮込んで、豚肉がほろほろに煮えたら、おたまと菜箸で味噌を少しずつ溶かしながら加えます。

味見をして濃さは好みに調整します。沸騰する手前で火を止めます。

薬味のネギを薄い輪切りにします。（柚子があれば、皮を細い千切りにします）

椀によそり、薬味を乗せたら出来上がり。七味唐辛子はお好みで。

【更新】牛蒡を入れ忘れていたので追加しました。ゴボウは洗って両端を切り落とし、皮をむき薄めの斜め切りにして④に追加です。