オーブンを１８０度で予熱。

りんごをくし形に切ってからスライス、またはサイコロ状にする。

小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、砂糖、カルダモン、好みでターメリックをボールに入れて混ぜる。

卵、オリーブオイル、ヨーグルトと牛乳を別のボウルに入れて、泡立て器などで乳化するまで混ぜる。

３を２に入れて、スパチュラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、りんごを投入。

５が固いようなら、牛乳を追加してどろっとしたパンケーキ生地になるように調整する。

５をカップケーキの方に入れる。ほぼ上まで入れて大丈夫。ふんわりマッシュルーム型に焼きあがります。

三温糖や、ザラメ、グラニュー糖などを上からふりかけてもいいです。

１８０度で１５分から２０分、串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。