生クリームを氷水に当てて八分〜九分立てにする。ツノがしっかり立って絞れる硬さ。スポンジケーキはそのままでいい。

泡立て器側はこんな感じ。

好みの口金をセットした絞り袋を用意する。カップに立てておくとクリームを詰めやすい。

クリームが少ないので、隙間だらけの状態で絞っていく。間に挟む分も絞り袋。別に他の道具でいい。単に面倒臭いだけ。

全段重ねて、一番上にクリームを絞ったら完成。フルーツその他、飾りは余り物次第で適当に。