ナスはヘタを取りピーラーで半分程皮を剥き、半分にして長手方向に四つ切りにする。鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り塩を振る。

梅干しは種を取り細かく刻んで、○調味料をあらかじめ混ぜ合わせておく。

フライパンにたっぷりサラダ油を敷き、ナス、鶏モモ肉を炒める。

フライパンに○調味料を入れ３分程煮込み火を止め１０分程馴染ませ完成。

器に盛り付け、召し上がれ。