大根を1センチ幅の輪切りにし、隠し包丁を入れてから扇形に切り、耐熱容器に並べる。ラップをかけて6分ほどレンジにかける。

広めの鍋か、深めのフライパンに水を入れ、昆布を食べやすい大きさに切りながら入れ、①が終わるまでそのまま置いておく。

②に残りの調味料を入れ、①とがんもどきを入れ、不織布のキッチンペーパーの落とし蓋をして泡が立つくらい火をかける。

味を調えながら、煮汁が半分程度になるまで煮詰めたら、たぶんできあがり。一度冷めたらもう一度味見をしてみてください。