きゅうりを４ｍｍの斜め切りにして、それを４ｍｍの細切りにする。塩をかけて混ぜて置いておく。

かいわれ大根を５ｃｍぐらいに切って水で洗って水気を拭く。

梅干しの種を取って包丁で叩いて、サラダチキンとマヨネーズと混ぜる。

そばちょこに深さ２ｃｍの水を入れて卵をそーっと割り入れる。レンジ５００ｗで１分チンする。お湯を捨てておく。

鍋に湯を沸かして、そうめんを入れて、吹きこぼれないように火を調節しつつ、１分３０秒ほど茹でて（好みで調節）ざるに上げる。

冷水で洗って、水気をしっかりと切って、丼に盛り付ける。冷やしておいたあごだしつゆをかける。そうめんをほぐす。

水気を絞ったきゅうり、かいわれ大根、梅マヨサラダチキンを盛り付けて、真ん中に半熟卵を乗せたら出来上がり♪