りんごジュースと塩を合わせておきます。

鯛は2～3㎜にスライスして、①のマリネ液と和えて30分くらい冷蔵庫で保存します。

玉ねぎは薄くスライスして、水に晒して、辛みを抜いておきます。

メロンも鯛のサイズに合わせて薄くスライスして、鯛と一緒にお皿に並べます。

スライスした玉ねぎやパクチーを一緒に盛り付けて、最後にオリーブオイル回しかけます。