クラフトジンジャエール

大東製糖
大東製糖 @daito_sugar

お好みで炭酸水や豆乳で割って、お召し上がりください！
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生姜とてんさいのお砂糖は相性がよく、生姜の香りを引き立ててくれます。

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生姜とてんさいのお砂糖は相性がよく、生姜の香りを引き立ててくれます。
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材料

5～10杯分
  1. 水 400cc
  2. 生姜 200g
  3. てんさいのお砂糖 250g
  4. シナモン 2本
  5. クローブ 10粒
  6. 黒胡椒 10粒
  7. 鷹の爪 2本
  8. 八角 2本
  9. はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回使用するのは、てんさいのお砂糖です

  2. 2

    生姜、レモンを皮ごと2㎜幅にスライスする。

  3. 3

    すべての材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰する手前で弱火にし、灰汁を取りながら15分煮る。

  4. 4

    粗熱が取れたら保存瓶へ入れる。

コツ・ポイント

冷蔵庫で1～2週間ほど持ちます
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含蜜糖とは、黒砂糖やきび糖などに代表される茶色い砂糖です。さとうきびのミネラルを余すことなく結晶にしているので、料理に使うとコクがでます。砂糖を使い分けながら味わい深いレシピを紹介致します。サイト　http://daitoseito.co.jpショップ　https://daitoseito.comインスタグラム　https://www.instagram.com/daito_sugar/
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