鳥もも肉のサンバル炒め
はーくんごーごー @cook_40334456
東南アジア料理チキンライスの店でサンバルウダンという海老の炒め物にハマりました。海老ではなく鳥もも肉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
そしてサンバルウダンと言う言葉を調べたら「サンバル」と言う辛味調味料があることを知りました。カルディにあり、ネクストブーム必至というコメントもあり早速購入。色々試してみようと思います。家族は大絶賛でした。
鳥もも肉のサンバル炒め
東南アジア料理チキンライスの店でサンバルウダンという海老の炒め物にハマりました。海老ではなく鳥もも肉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
そしてサンバルウダンと言う言葉を調べたら「サンバル」と言う辛味調味料があることを知りました。カルディにあり、ネクストブーム必至というコメントもあり早速購入。色々試してみようと思います。家族は大絶賛でした。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はくし切り、ピーマンとパプリカは種をとって6等分に切っておきます。
ネギはみじん切りです。 - 2
鳥もも肉唐揚げ用は塩胡椒、料理酒大さじ1で軽く揉んで、片栗粉大さじ1をまぶしておきます。
- 3
○は混ぜて用意しておきます。
- 4
フライパンにごま油大さじ1、鳥もも肉を焦げ目がつく程度に炒めたら、野菜とネギみじん切りを加えてさらに少し炒めます。
- 5
○のソースを入れてさらに火を通します。
- 6
仕上げにオイスターソース大さじ1/2、さらにサンバルを大さじ1を入れて少し炒めて完成です。
-
コツ・ポイント
玉葱、ピーマンは炒めすぎないで、パリパリ食感を残す方が美味しいです。今度海老でチャレンジしてみます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823487
