挽肉と調味料を火にかける前に鍋に合わせる。

弱火にかけ、汁気を小さじ1程度のこして火を止め味をふくませる

卵に調味料を入れ、弱火にかけ、固まりだしたら濡れ布巾の上に移し、半熟状に仕上げる。

ご飯の上に、そぼろと卵をのせる。