竹の子は下茹でしたものを使います。旬の時期のものをつかいます。
竹の子をスライスしておきます。

ささがき牛蒡とこんにゃく、鶏肉をきりそろえておく。

お米をあらって水気をきっておきます。

鍋に600ccの水を入れ、だしの素、塩、醤油で味をつけ、お吸い物の、少し濃い目くらいの味にする。

味を決めたら、みりんを入れて。
研いだお米3合に3の線までの出汁を入れ。その後に具材を入れて炊飯を押せばいいです。

写真には載っていませんが、三つ葉、ごま、刻み海苔を乗せると更に美味しく綺麗な見た目になりますよ。