沸騰した湯にリーフレタスを茎から入れていき、全体を湯に潜らせたら火を消す。

①をザルにあげ、流水をかけて素早く冷まししっかり水気を絞る。

②を適当な大きさに切りボウルに入れて＊の調味料を加えて和える。

ボウルのまま少し置いて味が馴染ませてから器に盛り付けて。

●リーフレタス2束分で、出来上がりは両手一杯分くらい。