てぃんさんちのハード食パン
アレンジ無限の外パリ中ふわのパンです！
このレシピの生い立ち
好みのパンを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリーにお任せ！！
私は発酵具合を確認したいので、捏ねる作業だけホームベーカリーに任せています。 - 2
以下、手ごね
一次発酵、オーブン発酵機能35℃で30分～。1.5～2倍の大きさにする。 - 3
パウンドケーキ型の場合
6等分80～83ｇに丸めベンチタイム15分。ベンチタイム中に、型へオイルかバターを塗る(分量外) - 4
1玉ずつ成形し、3つずつパウンドケーキ型へ入れていく(この時点では型内には余裕があります)
お好きな型で作ってください。 - 5
2次発酵、オーブン発酵機能40℃で20分～。1.5～2倍の大きさにする。
- 6
表面にツヤ出しの牛乳を塗り、200℃に余熱したオーブンで15～20分焼き上げる。
- 7
写真は、工程1の生地へ黒ごま大さじ1と干し芋40ｇを混ぜています。
- 8
チーズ、ハムチーズ、ハーブ、ソーセージ等、アレンジは無限！
しっかりした生地で、砂糖を抑えてあるのでサンドイッチにも！ - 9
この分量でパウンドケーキ型2つ分です。
- 10
硬めのパンなので潰れにくく、手土産やプレゼントに最適です！パウンドケーキ型丸々1台でも、一山ずつにカットしても。
- 11
水をトマトジュースに変えて、グリーンオリーブを刻んで入れました。
焼き途中でアルミホイルを被せ、焼き色を抑えてます。 -
- 12
サンドイッチにしてます。パウンドケーキ型で焼けば、こぶしぐらいの大きさのサンドイッチになります。可愛らしい仕上がり！
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- 13
無印良品のキーマカレーにじゃがいも1個を潰してから投入。水分を吸わせ。焼きカレーパン。もっちり生地で相性抜群！！
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コツ・ポイント
もちろん、手ごねでもできます！
手ごねの場合、ぬるま湯にイーストを溶かしてから粉へ投入すると発酵がうまくいきます。
ホームベーカリーの場合、イーストと塩は離して投入してください。
乾燥厳禁！！
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