玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、エリンギはみじん切りに。玉ねぎ、人参、セロリを合わせてレンジ(600w)で5分加熱する

鍋に油を大１～２ひき、弱火でにんにくをじっくり加熱し香りをだす

レンジで加熱した野菜とエリンギ、砂糖大さじ1を入れ、焦げないよう混ぜながらしっかり炒め、水分を飛ばす(中火で5分程)

軽くほぐした肉を入れ、KONBUソルト小さじ1を加える。かき混ぜすぎず、焼き色がつくよう水分がなくなるまでしっかり炒める

水分が飛んだら、強火にして赤ワイン100mlを加えアルコールを飛ばし一気に煮詰める。

汁気、アルコールが飛んだら裏ごしトマト、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1を加え沸騰したら蓋をして中弱火で10～15分煮る

ちょこっとおだし大さじ1を加え、トマトの水分が飛んだら完成！※おだしが水分を吸うので飛ばし切らなくてOK！

お好みで塩胡椒で調整してね♪

【アレンジ】
冷凍ポテトとチーズでポテトグラタン！

【アレンジ】
茄子をトッピングしてピザに♬

【アレンジ】
納豆とも相性抜群。トーストに♬