HBに 茹でもち麦1/3(50g)とその他すべての材料をセットし、パン生地コース(途中投入あり)でスタート！

レーズン等を入れる時と同じタイミングで茹でもち麦の残り100gを投入する。
一次発酵までをHBで行います(^^)

打ち粉をした台の上で3つに分割する。うち1つをやや小さめにし、丸める。(例:210g×2、190g×1)

このとき、断面が表に出てこないように丸めると後の仕上がりが綺麗です。

濡らして固く搾ったキッチンペーパーかラップをふんわり被せ、約15分間生地を休ませる。

打ち粉をした台の上で生地を長方形に延ばし、三つ折りをして手前からくるくる巻いていく。

巻き終わりを下にして、大きめの2つを型の両端に入れる。

型から少し顔を出すくらいまで2次発酵を行う。(我が家の場合は室温or39℃45分)

オーブンを180℃に余熱し、蓋をせずに30分間焼き上げる。

火傷に注意して型から取り出し、ケーキクーラーなど風通しの良い環境で粗熱が取れるまで冷ます。

《感謝！》
2023.12.7 「茹でもち麦」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます！