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なすのおろし煮
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なすのおろし煮-レシピのメイン写真

なすのおろし煮

miKitchen_
miKitchen_ @cook_40180737

夏バテ防止にも!冷やして常備菜としても最高です。
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なすのおろし煮

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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • 大根 1/2本
  • 米油 適量
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆醤油 小さじ2
  • ☆酒大さじ 大さじ1
  • ☆水 1/2カップ
  • ☆茅乃舎のだし(袋破って中身そのまま) 大さじ1
  • ☆羅漢果(普通の砂糖でも可) 小さじ2
  • 生姜 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に油を1cm弱入れ熱し、その間にナスを乱切り、大根をおろす。油が適温になったら茄子を入れ色鮮やかになるまで揚げる

    • なすのおろし煮作り方1写真
  2. 2

    一旦ナスを取り出し、油が残っていれば軽く拭き取って☆を入れ煮たたせ、ナスを戻して1分煮たら水気を切った大根おろしを投入

    • なすのおろし煮作り方2写真
  3. 3

    ひと煮たちしたら火を止めて、味をみて薄いようなら醤油、みりんで整え完成。最後に生姜を飾って完成

    • なすのおろし煮作り方3写真
  4. 4

    ※茄子は油をよく吸うので、少なめに油を入れ足りない場合注ぎ足すようにすると油はほとんど残ることはありません。

    • なすのおろし煮作り方4写真

コツ・ポイント

米油を使うと、軽い仕上がりになります。

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miKitchen_
miKitchen_ @cook_40180737
2022/06/15 12:39に公開
簡単、テキトー、美味しい!パパっとレシピ♩メイン料理ができる時には片付けも終えて、アツアツの出来たてを♡副菜作るタイミングなど段取りも含めてレシピに書いていけたら!
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 なす 大根 酒 羅漢果 しょうが 米

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