ゼロ活力鍋deごろっと野菜のカポナータ♪
♡Laru♡ @cook_40132125
ゼロ活力鍋なら、シュシュっと0分！
南イタリアのシチリア諸島のトマト煮込み『ごろっと野菜のカポナータ』はいかが？
このレシピの生い立ち
真夏日は、キッチンに立ちたくない！そんな日の、時短料理です。圧力鍋調理なら、茄子の素揚げを省略しても、トロリとやわらかになるので美味しくできますよ。
野菜の甘さがギュッと詰まった『カポナータ』を娘達にも作って欲しくて。
ゼロ活力鍋deごろっと野菜のカポナータ♪
ゼロ活力鍋なら、シュシュっと0分！
南イタリアのシチリア諸島のトマト煮込み『ごろっと野菜のカポナータ』はいかが？
このレシピの生い立ち
真夏日は、キッチンに立ちたくない！そんな日の、時短料理です。圧力鍋調理なら、茄子の素揚げを省略しても、トロリとやわらかになるので美味しくできますよ。
野菜の甘さがギュッと詰まった『カポナータ』を娘達にも作って欲しくて。
作り方
- 1
材料を準備する。
野菜は、大きめのひと口大にカットする。圧力鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。
-
- 2
野菜を炒め、穀物酢を入れさらに炒める。
カットトマト・コンソメ顆粒・ローリエを加え、圧力鍋の蓋をして強火で加熱する。 -
- 3
おもりが強く振れたら火を止める。
余熱で調理し、フロートがおりたら蓋を開け、トマトケチャップと塩こしょうで味を整える。 -
- 4
器に盛り付けて出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
カットトマトは、リコピン(抗酸化作用)や、グルタミン酸(うまみ成分)が、生トマトの２～３倍！
カポナータを煮込むトマトは、手軽なカットトマトが良いですよ。
仕上げは、『リコピン1.5倍の濃厚トマトケチャップ』で、甘さをプラスしてね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20824710
