おおち山くじらのどて煮
おおち山くじら @cook_40325246
おおち山くじらのニューフェース五藤さんのレシピ第二弾 名古屋名物土手煮です。とってもうみゃーです！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのどて煮は、豚モツで作ることが多いのですが、元々は脂身やスジなど、じっくり煮込むと美味しい肉で作る料理です。オスイノシシのヨロイも、このレシピはばっちり合うと思います。今年の秋、チャレンジします！
おおち山くじらのどて煮
おおち山くじらのニューフェース五藤さんのレシピ第二弾 名古屋名物土手煮です。とってもうみゃーです！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのどて煮は、豚モツで作ることが多いのですが、元々は脂身やスジなど、じっくり煮込むと美味しい肉で作る料理です。オスイノシシのヨロイも、このレシピはばっちり合うと思います。今年の秋、チャレンジします！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯をつくります
- 2
イノシシ肉とこんにゃくを一口大にカットします
- 3
イノシシ肉とこんにゃくをお湯で15分ほど煮ます
- 4
しょうが、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、八丁味噌を入れて15分くらいしたら、白ネギも入れます。
- 5
味を整えてから、１時間ぐらい煮込みます。煮込むと味が濃くなるので、ちょっと薄いぐらいがベストです。
- 6
水分が飛んでドロッとしたら完成です。
お好みで、刻みネギや七味、からしなどをトッピングしてください。
コツ・ポイント
名古屋飯で人気の豚モツのどて煮を、おおち山くじらのお肉をふんだんに使って作りました！
煮込んでる最中はアクがでます。オタマですくってください。味噌は焦げやすいので要注意！弱火でじっくりと、たまにオタマで様子を見てください。
つくれぽ
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