ナス（1/4本）を、半分に切ります

油揚げ（1/2枚）を8等分に切ります

しめじ（20g）を細かく分けます
※お好みのきのこでOKです

青ネギ（4本）を小口切りにします

出汁を作ります
水（300ml）を鍋に入れて強火で火をつけます

沸騰したらウェイパー小さじ（1/2杯）を入れます

中火にしてSBカレー粉（小さじ2）と、塩ひとつまみ(1g)を入れてよく混ぜます

片栗粉（小さじ1）に、水（大さじ1）を入れて水溶き片栗粉を作ります

沸騰した状態で水溶き片栗粉を入れます

油揚げを入れて出汁の完成です

フライパンを強火で火をつけて、サラダ油小さじ1杯を入れ、豚バラスライス肉（50g）を重ならないように入れます

火が通ったら豚肉を出汁に移します

フライパンを中火にして、ナスとしめじを入れ、火が通ったら火を止めます

別の鍋に、茹でる用の水を入れ、強火で火をつけて沸騰したらうどん（1玉）を入れます。
茹で上がったら火を止めて器に移します

うどんに出汁をかけ、炒めた野菜を盛り付けて、ネギをふって完成です！