根菜茄子肉無スタミナ旨味炒味温野菜サラダ

Name: 根菜茄子肉無スタミナ旨味炒味温野菜サラダ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 約60〜90g; 人参 約30g; さつま芋 約90〜120g; 茄子 約60〜90g; ズッキーニ 約60〜90g; しめじと椎茸 約30〜60g; 玉ねぎ 約60〜90g; ◎水 150cc; ◎片栗粉 小さじ1と1/2; ◎酒 小さじ6; ◎チューブ生姜 小さじ3; ◎チューブにんにく 小さじ3; ◎醤油 小さじ6; ◎ごま油 小さじ1と1/2; ◎砂糖 小さじ1と1/2; ◎オイスターソース 小さじ1と1/2; ◎蜂蜜 小さじ1と1/2; ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2; ◎コンソメ 小さじ3; ◎ごま 小さじ3; ◎こしょう 少々; ○味噌 小さじ3; ○麺つゆ 小さじ1と1/2; ○七味唐辛子 小さじ1と1/2; △酢 小さじ3; △ごま油 小さじ3; △鶏ガラスープの素 少々; すりごま 小さじ6; ごま 好みで適量

beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感失敗手軽な調味肉無しでも旨味たっぷり濃厚ほんのりピリ辛味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
優雨さんのスタミナ旨味炒めの味が気になりマイレシピ根菜茄子肉無し温野菜サラダの作り方で肉無しでるんるんさんのコチュジャン代用も参考に作ってみたレシピです。

根菜茄子肉無スタミナ旨味炒味温野菜サラダ

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beroneete @Beroneete5714

材料

3人分

大根約60〜90g
人参約30g
さつま芋約90〜120g
茄子約60〜90g
ズッキーニ約60〜90g
しめじと椎茸約30〜60g
玉ねぎ約60〜90g
◎水 150cc
◎片栗粉小さじ1と1/2
◎酒小さじ6
◎チューブ生姜小さじ3
◎チューブにんにく小さじ3
◎醤油小さじ6
◎ごま油小さじ1と1/2
◎砂糖小さじ1と1/2
◎オイスターソース小さじ1と1/2
◎蜂蜜小さじ1と1/2
◎マヨネーズ小さじ1と1/2
◎コンソメ小さじ3
◎ごま小さじ3
◎こしょう少々
○味噌小さじ3
○麺つゆ小さじ1と1/2
○七味唐辛子小さじ1と1/2
△酢小さじ3
△ごま油小さじ3
△鶏ガラスープの素少々
すりごま小さじ6
ごま好みで適量

作り方

1
大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります
2
人参は大根より少し細めに切ります
3
玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
4
さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます
5
ズッキーニは乱切りか1cmくらいの半月切りにしごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回12かけくらいです）
6
茄子は乱切りか1cmくらいの短冊切りか乱切りにし水に浸しておきます（今回15かけくらいです）
7
耐熱皿3つに大根人参さつま芋ズッキーニを3等分にのせます
8
7にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
9
◎と○を3等分にあわせておきます（○はあればコチュジャン小さじ3の方がいいです）
10
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
11
しめじ椎茸玉ねぎ茄子を3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13
8によく混ぜた9を3等分に加えてよく混ぜます
14
13に12を下味の残りごと3等分にのせます
15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
16
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
17
16をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
18
軽く混ぜます
19
好みでごまを散らして完成です
20

肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。
21

フライパンで豚バラとキノコの炒め物にする場合はレシピIＤ3837916をご覧下さい。
22

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。ご覧下さい。作り方20〜22もご覧下さい

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beroneete @Beroneete5714

2022/06/20 21:39に公開

食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。

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