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胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物
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胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物-レシピのメイン写真

胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

胡瓜と他の夏野菜で食感が色々楽しめる肉炒めです。鶏を豚にかえたり牛に変えたりとアレンジも効きますよ
このレシピの生い立ち
元は胡瓜だけを胡麻油で炒める味の素と塩で仕上げていたものだったのですがちゃんとおかずにしたいので味も少し変えてみました。

胡瓜と他の夏野菜で食感が色々楽しめる肉炒めです。鶏を豚にかえたり牛に変えたりとアレンジも効きますよ
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元は胡瓜だけを胡麻油で炒める味の素と塩で仕上げていたものだったのですがちゃんとおかずにしたいので味も少し変えてみました。

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胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

胡瓜と他の夏野菜で食感が色々楽しめる肉炒めです。鶏を豚にかえたり牛に変えたりとアレンジも効きますよ
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元は胡瓜だけを胡麻油で炒める味の素と塩で仕上げていたものだったのですがちゃんとおかずにしたいので味も少し変えてみました。

胡瓜と他の夏野菜で食感が色々楽しめる肉炒めです。鶏を豚にかえたり牛に変えたりとアレンジも効きますよ
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材料

3〜4人分
  • 胡瓜 大1本
  • ピーマン 2個
  • 茄子 小4個
  • 鶏もも肉 1枚
  • 片栗粉 適量
  • 胡麻油 大さじ2
  • 塩糀 大さじ2
  • 白だし 小さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    胡瓜は乱切り、ピーマンは適度な太さで短冊切り

    • 胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物作り方1写真
  2. 2

    茄子は乱切りにして素揚げしておく

    • 胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉も一口にカットし片栗粉を塗してカラッとなるまで素揚げ

    • 胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物作り方3写真
  4. 4

    調味料をあわせておく

  5. 5

    フライパンに胡麻油をひききゅうりを色が鮮やかになるまで炒める、そこに茄子、鶏もも、ピーマンを入れタレをかけて一気に炒める

    • 胡瓜と茄子とピーマンと鶏肉の炒め物作り方5写真

コツ・ポイント

胡瓜を胡麻油で炒める事で美味しくなります。
胡瓜以外は夏野菜で代行しても大丈夫です。
野菜は下処理しているものを足してからは一気に仕上げて炒めすぎないようにしましょう

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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148
2022/06/16 08:38に公開
井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 キュウリ ピーマン 鶏もも肉

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