玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして
塩をふり、しんなりしたら水で洗い
きつく絞り大きいボウルに入れておく

レタスは洗って
ちぎってザルに上げておく

ちくわは薄い小口切りにする

いんげんのヘタを切る

鍋に湯を沸かし、塩を入れ、
いんげんを2分半茹で、
ザルに上げておく（水に取らない）

いんげんの粗熱が取れたら、
斜め切りにする

玉ねぎの入ってるボウルに、いんげんとちくわを入れ、酢、醤油、わさび
マヨネーズ（お好みでうま味調味料）を入れ混ぜ合わせる

レタスを器に盛り、その上にかけて完成