揚げジャガ味噌がらめ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
小さいジャがイモは丸ごと食べちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
お隣さんから小粒のジャガイモ（品種不明）をいただいたので、皮も剥かずに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【画像なし】ジャガイモを洗って土や汚れを落とします。.
- 2
まず、茹でます。水から茹で始め、沸騰してから10分ほどでお湯を捨て、ザルで水切りします。
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- 3
熱で水気の飛んだジャガイモを、少量の油で、常温から180℃設定で揚げます。
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- 4
ジャガイモの皮の色がキツネ色っぽくなるくらいで、揚げ終了！
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- 5
鍋に★を入れ、味噌がらめ液を作ります。
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- 6
油切りしたジャガイモを鍋に投入し、味噌を絡めながら煮詰めれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
ジャガイモは、茹でてから揚げます。“揚げ”は、少量の油で済ませます。
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