生姜は皮付きのまま薄切りにします。

中火で熱した鍋にサラダ油をひき豚バラブロックを入れ全面に焼き色がつくまで焼きます。

被る程度の水を注ぎ入れ生姜、長ネギの青い部分を入れて1時間程加熱し火から下ろします。

豚バラ肉を取り出し3cm程に切ります。

別の鍋にお湯、料理酒、肉を入れて強火で熱し煮だったら中火にして押し蓋をして45分程煮込みます。

★、ゆで卵を入れて時々上下を返しながら中火で15分程加熱し味がなじんだら火から下ろして完成。