ネギをみじん切りにして豚挽き肉 酒 塩コショウを混ぜ合わせて肉ダネを作ります。

油揚げを半分に切り中を開いて肉ダネを少し入れて真ん中にうずら卵を１つ入れてその上から肉ダネを少し入れて口を手でおさえます

巾着を鍋に並べて砂糖 水 めんつゆの順に入れて15分位煮て出来上がりです。