生姜焼き用の豚肉をトンテキ風に(覚書)

Name: 生姜焼き用の豚肉をトンテキ風に(覚書)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生姜焼き用の豚肉 400gくらい; ニンニクチューブ 適量; 小麦粉 適量; 塩コショウ 適量; 醤油 30g; みりん 30g; 砂糖 10g; 中濃ソース 60g; ニンニクチューブ 5cmくらい

☆パパクック☆ @cook_40347173

トンテキは美味しいですが火が通るのが遅いというか心配というか…ってことで豚のしょうが焼き用のお肉で作っています。
このレシピの生い立ち
元々はトンカツ用のお肉で普通に作ってたんですけどね。でも生姜焼き用の豚肉のほうが圧倒的に食べやすいのでは？と思ってこれに行き着きました

材料

4人分

生姜焼き用の豚肉 400gくらい
ニンニクチューブ適量
小麦粉適量
塩コショウ適量
醤油 30g
みりん 30g
砂糖 10g
中濃ソース 60g
ニンニクチューブ 5cmくらい

作り方

1

生姜焼き用の豚肉の両面に塩コショウをまぶし、10cmくらいチューブのニンニクを手にとりこの豚肉につける
2

１のお肉をジップロック等のビニール袋に入れて、そこに小麦粉を適量いれてビニール袋を綴じフリフリして粉を全体的にまぶす
3

醤油とみりんを各30g、砂糖10g、中濃ソース60g、チューブにんにく5cmを小さなボウルなどに計り入れて混ぜ合わせる
4

フライパンに油を適量ひいて２の豚肉を表裏ともしっかりと焼く(一度に焼けない時はお皿に避けてとりあえず先に全部火を通す)
5

4の焼いたお肉を全てフライパンに戻し、３のソースを全部入れてお肉にからめる。とろみがついてきたら火を止める
6

たっぷりの千切りキャベツの上に５のお肉とソースをお皿に盛り付けたら完成

コツ・ポイント

難しいところは何もないです
千切りキャベツがめちゃくちゃ合うので一緒に食べることをお勧めします
中濃ソースが無いときはお好みソースとウスターソースを合わせてもそこそこいけました
ウチの子供らに好評なのでうちではもう中濃ソースは切らしませんが

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レシピ作者

☆パパクック☆ @cook_40347173

2022/06/26 09:22に公開

ただのオッサンが家族のために作る料理の覚え書きレシピなので、基本的に料理途中の写真を載せるつもりはありません。(初めは出来上り写真も撮っていませんでした。自分でも分からなくなるので新しいものは出来上り写真は載せようと思います)すみません。でもレシピを見てくれたり印刷してくれたりっていうレポートがクックパッドから届くたびにめっちゃ嬉しくて小踊りしています。見てくださりありがとうございます。