タレが絶品！我が家の冷やし中華

Name: タレが絶品！我が家の冷やし中華
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華麺 3〜4人分; きゅうり、ハム、錦糸卵など お好きなものを適量; 醤油 大さじ6; 酢 大さじ6; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ3; 水 大さじ6; 鶏ガラスープの素 小さじ1; レモン汁 大さじ1; ごま油 大さじ1+小さじ1; 炒りごま 小さじ2

ふんにゃん @cook_40251612

ほんのりレモンが香る冷やし中華のタレ！
暑い日に食べたくなる冷やし中華にたっぷりとかけて暑い夏を乗りきろう！
このレシピの生い立ち
市販のタレ付きのをよく買っていました。
でも具沢山にするためか、いつもタレが足らなくなっちゃうんですよねー。
手作りならたっぷりタレを使えるので。
小さなペットボトルに入れて冷凍してお弁当にも。食べる頃にはいい感じに♡

材料

3～4人分

中華麺 3〜4人分
お好みの具材
きゅうり、ハム、錦糸卵などお好きなものを適量
絶品タレ
醤油大さじ6
酢大さじ6
みりん大さじ2
砂糖大さじ3
水大さじ6
鶏ガラスープの素小さじ1
レモン汁大さじ1
ごま油大さじ1+小さじ1
炒りごま小さじ2

作り方

1
小鍋に醤油、酢、みりんを入れて煮立たせる。角が取れて優しい味になります。
2
火をとめて、砂糖、水、鶏ガラスープの素、レモン汁、ごま油、炒りごまの順に加えてその都度よく混ぜる。→冷蔵庫で冷やす♡
3

中華麺をたっぷりのお湯で茹でて、水洗いして冷水でしめる。
お好みの具材を用意する。
4
器に中華麺、具材を盛りつけてキンキンに冷やしたタレをかけて、どうぞ！我が家は辛子を添えます。
マヨネーズも美味ですよ！
5
2024年11月26日発売の米国Kindle本
『RAMEN COOKBOOK』
に掲載して頂きました❣️

コツ・ポイント

醤油と酢は加熱することで穏やかな味わいになり、みりんは加熱することでアルコール分を飛ばすことができます。

非加熱でもいい調味料を後から加えることで温度を下げ、風味が飛ばないようにします。

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レシピ作者

ふんにゃん @cook_40251612

2022/06/26 11:19に公開

あけましておめでとうございます！皆さま、年末年始はいかがお過ごしでしたか？私は、といえば人生初のインフルエンザに罹患してしまい買い物はもちろん、初詣にすら出かけられず寝正月でした。その間もたくさんのつくれぽをありがとうございました。すべて、とても嬉しく拝見しています。つくれぽのお返事を·····と思って元気になってからと考えていたのですが、ごめんなさい🙇🏻‍♀️💦とてもたくさん過ぎて·····勝手ながら今回はお許し頂きたいと思っています🙏皆さまも体調に気をつけて今年もよろしくお願いします(*´³`*) 💕主人とは再婚で27歳も年の差があります。主人の息子には障害があり、偏食もあるためマイペースな活動です。(*´︶`*)★ダジャレ倶楽部会員★お達者倶楽部会員★ヘルシー倶楽部会員ぜよ♪★早起きお弁当チーム (お弁当作り一緒に楽しもうチーム)にも入会しました !★しば漬け食べたい倶楽部も会員募集中です❤️皆さまどうぞよろしくお願いします*\(๑• ₃ •๑)*