揚げ餅うどん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
餅の天ぷらを乗せた『揚げ餅うどん』です。力&たぬきのような嬉しい一品。大好きです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
JR南武線の武蔵新城駅前のそば屋さんのメニューにありとても気に入っていました。お餅を素揚げでも作って食べています。
揚げ餅うどん
餅の天ぷらを乗せた『揚げ餅うどん』です。力&たぬきのような嬉しい一品。大好きです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
JR南武線の武蔵新城駅前のそば屋さんのメニューにありとても気に入っていました。お餅を素揚げでも作って食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
餅は５枚に切り分け、薬味のネギを輪切りにします。
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- 2
小麦粉と水を器で大ざっぱにかけ混ぜて衣を作ります。
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- 3
180度の揚げ油で、衣をつけた餅を揚げます。餅が浮き上がり、衣が薄いキツネ色になるまで揚げます。
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- 4
鍋でめんつゆ（オリジナルでも市販品でも良いです）を温め、水で軽く洗った茹でうどんをいれて麺が温まるまで煮ます。
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- 5
揚げ餅は、写真のような色でももっと白っぽくても大丈夫です。
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- 6
どんぶりに、鍋から麺だけを先に入れて揚げ餅を並べます。
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- 7
アツアツのつゆを上からまわしかけます。
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- 8
薬味のネギを乗せて（分量外ですがなるとを乗せました）出来上がり♪
-
コツ・ポイント
餅は、つゆがしみやすくなるようにちいさく切ります。大きいままだと喉に引っかかるといけないですし。
つくれぽ
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