ごぼうはたわしなどで軽くこすり洗い、たて半分に切り、ななめに薄切り。

人参は皮付きのまま短冊切り、小松菜は根元を１ｃｍ切り落とし、４ｃｍ幅に切る。（茎と葉で分けておく）

鍋に水・顆粒だし・具材の小松菜の葉以外を入れ、火にかける。沸騰したら火力を弱火～中火にして５分程加熱する。

牛乳・小松菜の葉を加え、少しふつふつとなるまで温める。吹きこぼれやすいので注意！

火を止めて、味噌を溶く。※味噌は加熱すると風味がとび、また菌も死滅してしまいます。煮立たせないようにしましょう。