軟菜食/ソフト食　「トマトサラダ」

Name: 軟菜食/ソフト食 「トマトサラダ」
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマトジュース 1缶; トマト中 1個; ゼリー剤 トマトジュースとトマトの重量の1％; オリーブオイル 小さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 適量; 砂糖 大さじ１; 酢 大さじ１; パセリ 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方向けの軟菜食、ソフト食のレシピになります。
このレシピの生い立ち
当院では、患者様の中で飲み込む力や噛む力が弱まってしまい、通常の食事が難しい方もいらっしゃいます。
そういった時には、このような軟菜食・ソフト食と呼ばれるものを提供いたします。

軟菜食/ソフト食　「トマトサラダ」

秦野病院栄養課 @cook_40334754

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材料

トマトジュース 1缶
トマト中 1個
ゼリー剤トマトジュースとトマトの重量の1％
オリーブオイル小さじ1
塩小さじ1/4
こしょう適量
砂糖大さじ１
酢大さじ１
パセリ適量

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作り方

1

トマトは皮と種を除いて、トマトジュースとミキサーにかけます。
2

①を鍋に移して加熱し、ゼリー剤が溶ける温度になったらゼリー剤を入れてさらにかき混ぜます。
3

型に入れて冷やしたら一口大に切り、調味料をかけて完成です♪お好みでパセリも散らしてくださいね！

コツ・ポイント

トマトゼリーの味付けを市販のドレッシングや、お砂糖で味つけしてもおいしく食べられますよ♪

また、ゼリー剤は使用する物により加熱の温度、時間が違いますので調整して下さいね！

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2022/06/22 06:57に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

サラダトマトゼリートマトジュース

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