ボールにバターを入れ泡だて器でやわらかくしグラニュー糖の半量を２～３回に分けて加え白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を１個ずつ加えてよく混ぜ、ラム酒を加えよく混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立ててから残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えメレンゲを作る。

２の栗を加えて軽く混ぜる。

６にメレンゲをひとすくい加えて泡だて器で混ぜなじませる。

ゴムベラに変えて粉の半量をさっくりと混ぜ合わせる。

次にメレンゲの半量を加えさっくり混ぜ合わせる。

また残りの粉を加えさっくり混ぜ合わせる。

最後に残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜ合わせる。

すべて混ぜ合わせた状態。

型に生地を入れ平らにし飾り用の栗を並べ１７０℃のオーブン４０分位焼く。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。

型から出して冷まします。

カットしました。