にがいレタスを美味しくする方法
はと。ちゃん @cook_40260141
ニガいレタスを美味しく食べたい！
苦味が抜けて、パリっとして、変色も抑えられ、日持ちも良くなります。
このレシピの生い立ち
夏のレタスは苦い。薹だちが１番の原因らしいので、買うときはあまり硬くしまってない、ふんわりしたものが美味しいのだそうです。家庭菜園では、早めの収穫を心掛けて、お日さまをたくさん浴びた後の夕方に収穫するといいそうですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスをはがしておく。使いたいサイズにちぎっても大丈夫。外側の方も是非試してみて！
- 2
お湯を沸かす。大きいボールか洗い桶に水と熱湯を半々に入れて約５０℃のお湯を作る。手を入れると熱めのお風呂より熱いくらい。
- 3
レタスを入れて浸して2分。手ですすぎながらザルに引き上げる。軽く水を切ってお湯を捨て、冷たい水に放して冷やす。
- 4
ザルにあけ、出来ればスピナーなどで水気を切って。
すぐ使わない時はタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存してね。
コツ・ポイント
リーフレタスでも効果があるのでレタスとリーフレタスをちぎってミックスレタスを作ってタッパーに押し込んで使っています。一緒ににんじんの細切りを少し入れておくとそれだけで添え物やサラダに重宝します。
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